Osnova – základní Teatender kurz

• co je to čaj
• legenda pro zajímavost na začátku
• botanika rostliny
• přirozené prostředí růstu – nároky a podmínky pěstování – prostředí, živiny, pěstování – planě x na plantážích atd.
• odrůdy
• sklizeň – dle období, způsoby sklizně – strojově x ručně (legenda panny a zlaté nůžky)
• zpracování – druhy čaje – zelený, červený, bílý (nejznámější čaje)
• geografie + specifika a druhy čajů pro danou oblast, způsoby pití
• skladování + kvalitativní znaky čaje – jak poznat kvalitní čaj
• čajový obřad – základy, principy, typy, provedení
• degustace – základy, chuťové a aromatické profily čajů
• mixologie – základy, pravidla, tři drinky

1. den 8:00 – 16:00 (s přestávkou na oběd)

dopoledne

• základní formace o čaji – prezentace – historie, botanika čajovníku, druhy čaje.

odpoledne

• příprava jednotlivých druhů čaje do konviček – základní charakteristiky čaje
• základy mixologie – principy, postupy, tipy, 3 koktejly na ukázku
• homework – zamyslet se, vlastní nápady do zítra, (kromě čaje suroviny?)

2. den 8:00 – 16:00 (s přestávkou na oběd)

dopoledne

• základní principy čajového obřadu
• pravidla a principy degustace, chuťový profil, degustace do testerů – vysvětlení základů (příprava na soutěž)

odpoledne

• koktejly a nápady žáků
• test – certifikát

Cena kurzu : 1850kč/os
Termín : 13. – 14. 2 2023

Počet osob : 9 – 12 osob